Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Cold Brew (Soğuk Demleme) ile İlgili Bilmediginiz 5 Şey

Cold Brew (Soğuk Demleme) ile İlgili Bilmediginiz 5 Şey   1. Cold Brew kahve  Toddy kahve  olarak da bilinir. Todd Simpson adındaki bir kimya mühendisi yüksek sıcaklığın istenmeyen aromaları da ortaya çıkardığını keşfetti. Kavrulmuş kahve çekirdeğine demleme sırasında açığa çıkan birçok bileşen vardır. Bunların bazıları sadece yüksek sıcaklığa maruz kalınca ortaya çıkar. Demleme için soğuk su kullanıldığında çekirdekler yüksek sıcaklığa maruz kalmamış olur. Ve bu fikirden yola çıkarak cold brew veya toddy kahve bulunmuştur. 2. Geleneksel kahveden daha az kafein içerir . Soğuk demleme kahvenin asiditesi sıcak kahveden %67 daha azdır. Bu da daha az kafein demektir. Bu yüzden kahve konusunda mide problemleri yaşayanlar için soğuk demleme daha iyi bir seçenektir. 3. Zaman ve Isı Farkı Sıcak kahve demleme süresi dakikalar, hatta saniyele...
Devamı

Türk kahvesi

Türk Kahvesi , Türkler tarafından keşfedilen kahve hazırlama ve pişirme metodunun adıdır. Özel bir tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramıyla kendine özgü bir kimliği ve geleneği vardır.         Önceleri  Arabistan  Yarımadasında  kahve meyvesinin kaynatılması ile elde edilen içecek, bu yepyeni hazırlama ve pişirme metoduyla gerçek kahve lezzetine ve eşsiz aromasına kavuşmuştur. Kahve ile Türkler sayesinde tanışan Avrupa; uzun yıllar kahveyi, Türk kahvesi olarak bu yöntemle hazırlayıp tüketmiştir.       Orta Amerika ve Brezilya menşeili, arabica türü, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan ve titizlikle kavrulan Türk Kahvesi, çok ince öğütülür. Bir cezve yardımıyla su ve isteğe göre şeker ilave edilerek pişirilir. Küçük fincanlarla servis ya...
Devamı

Starbucks ile Favori Çekirdek Kahvem

Starbucks ile Favori Çekirdek Kahvem      Starbucks sevdiğiniz kahve tadını  ve size uygun çekirdek kahveyi bulmak için size 3 temel soru soruyor. Verdiğiniz yanıtlara göre de muhtemel favori çekirdek kahvenizi tespit e diyor ve Starbucks mağazalarında deneme şansı buluyorsunuz.  Bu üç temel soruya vereceğiniz yanıt çok önemli.  1. Hangi aroma sizin için en çekicidir? Bu sorunun muhtemel yanıtları kokulu, meyveli, harman, karamelize.  2. Damağınızda hangi duygu olmasını istersiniz? Bu soru için seçebileceğiniz şıklar ise şöyle; keskin, yumuşak, zengin. Artık favori çekirdek kahve veya kahvelerinize sadece 1 adım uzaktasınız. 3. Kahvenizin yoğun özelliğinin nasıl olmasını istersiniz? Bu son soru için verebileceğiniz yanıtlar hafif ve yumuşak, orta ve dengeli, yoğun ve sert şeklinde olacak. Bu 3 temel soruya mümkün ...
Devamı